Bloc de 300g.
Le Parmigiano Reggiano, célèbre et apprécié dans le monde entier, est également le produit alimentaire le plus imité de l'histoire.
Cependant, tout le monde ne sait pas que le Parmigiano Reggiano DOP ne peut être produit que dans un territoire bien défini, comprenant certaines provinces de la vallée du Pô, à savoir Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue.
Le Parmigiano Reggiano DOP de colline provient des Apennins de Parme et est fabriqué uniquement, comme l'exige la norme, avec du lait, du sel et de la présure.
Le secret de cette spécialité réside dans la zone de production : dans ces collines verdoyantes, les vaches respirent un air sain et ont la liberté de paître et de se nourrir d'herbes et de foin savoureux et parfumés.
Environ 14 litres de ce lait sont nécessaires pour obtenir 1 kilo de Parmigiano ; le long processus de maturation, entre autres, rendra le fromage encore plus sec. C'est pourquoi le Parmigiano peut se vanter de caractéristiques nutritionnelles uniques.
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