Pâte d'ail noir organique
L'Ail noir biologique de La Abuela Carmen est fabriqué à partir d'ail biologique frais.
Il est obtenu par un processus de maturation naturelle qui combine le contrôle de la température et de l'humidité sur une période prolongée et dans lequel aucun additif ou conservateur n'est ajouté. Sa saveur est un mélange parfait entre la douceur de la mélasse, les nuances épicées de l'ail naturel et des notes de réglisse.
Dans le processus de transformation de l'ail frais enail noir bio, de nombreuses réactions biochimiques ont lieu et concentrent ses propriétés, notamment antibiotiques, antiseptiques, circulatoires, hypertensives, expectorantes, diurétiques, digestives et antioxydantes.
L'ail noir contient également des acides aminés indispensables à l'organisme
De nombreuses recherches ont démontré les propriétés bénéfiques de sa consommation
Non seulement il est demandé en tant qu'aliment santé, mais il devient actuellement un ingrédient à la mode dans la haute cuisine et la cuisine créative en raison de sa saveur authentique qui est liée à "Umami", la fameuse cinquième saveur aux côtés des saveurs bien connues que sont le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Le terme Umami vient du japonais. Il est dérivé des mots Umai (délicieux) et mi (goût) pour désigner les aliments qui ont une saveur délicieuse, prononcée et intense
L'ail noir bio se consomme seul ou comme ingrédient dans une multitude de recettes telles que les salades, le riz, le poisson ou encore les sauces
Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur.
Vous voulez commencer à apprécier le goût de l'ail noir ? Nous allons vous aider !
Recette de la sauce à l'ail noir bio :
Ingrédients :
- 4 gousses d'ail noir biologique
1 gousse d'ail 1 gousse d'ail
1 œuf
200 ml. EVOO
Sel
Poivre concassé
Jus de citron
Mesures à suivre:
- Placez l'ail noir dans le pot du blender et ajoutez l'œuf, le sel et le poivre.
Ajoutez une partie de l'ail noir au mélange d'œufs
Ajouter un peu d'huile et commencer à battre à basse vitesse. Ajouter l'huile et commencer à battre à basse vitesse. Ajouter l'huile et commencer à battre à basse vitesse
Quand il commence à s'émulsionner, ajoutez le reste de l'huile, le jus de citron et finissez de fouetter
Venez, mangeons !
