Pazo da Sinsela San Clemente est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño dans la D.O. Rías Baixas par la cave Pazo da Sinsela par les vignerons Rodrigo Méndez et Raúl Pérez.

Pazo da Sinsela trouve son origine dans un vignoble situé au cœur de la vallée de Salnés, en Galice. Ces vignobles s’étendent sur 3 hectares de terres, où poussent de vieilles vignes sur des sols granitiques, alluviaux et argileux. Le climat atlantique présent dans la région apporte une fraîcheur inestimable au cépage Albariño. C’est précisément de cette région qu’émerge Pazo da Sinsela San Clemente, un vin blanc qui est le résultat d’un travail minutieux, créatif et respectueux en harmonie avec le terroir.

Dans la cave, la fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes, en utilisant des fûts de différentes tailles (225, 300 et 500 litres) et en réutilisant certains d’entre eux. Enfin, le vin subit une période de vieillissement de 12 mois, principalement en fûts de différentes tailles et utilisations, tandis qu’une petite partie est élevée dans un foudre de 1 500 litres. Tout cela contribue à la complexité et à l’unicité de Pazo da Sinsela San Clemente, un vin blanc qui reflète l’essence du terroir avec maîtrise.

Notes de dégustation pour Pazo da Sinsela San Clemente

Pazo da Sinsela San Clemente est un vin blanc qui se distingue par ses parfums de fruits tropicaux, ses nuances d’agrumes et ses touches minérales. Lorsque vous l’essayez, vous pouvez apprécier sa fraîcheur, son expressivité et sa complexité. L’acidité vibrante, le milieu de bouche élégant et une longue finale séduisante font de ce vin une expérience unique et captivante en bouche.