Origine: Aragon Les points forts de la pêche sont sa teneur en bêta-carotène (provitamine A) et en vitamines C et E, dont elle fournit des quantités significatives (300 g, deux pièces, couvrent 23% des besoins quotidiens en vitamine A, 50% de la vitamine C et 15% de la vitamine E). En ce qui concerne les minéraux, elle apporte du potassium, du phosphore, du magnésium et du fer, ce qui en fait un bon diurétique (potassium) et antianémique (fer). Sa teneur en fibres (2%), principalement solubles, aide à maintenir des niveaux de cholestérol bas et exerce un pouvoir laxatif ; tandis que la présence de vitamines du groupe B en fait un bon calmant pour le système nerveux. La teneur en eau de la pêche est très élevée, elle représente environ 87% de son poids. Et ses graisses, pratiquement nulles. Ces deux circonstances, beaucoup d'eau et peu de graisses, expliquent sa faible valeur calorique, qui apporte entre 35 et 45 calories pour chaque 100 g. Les sucres (glucides), d'environ 9%, sont son nutriment le plus important d'un point de vue quantitatif et sont responsables de sa douceur. Comme c'est le cas avec tous les fruits frais, la valeur protéique de la pêche est faible, de 0,7%.