L'oignon rouge se caractérise par sa peau violette et sa chair blanche avec des nuances pourpres, ce qui le rend visuellement attrayant et un ingrédient de choix dans diverses préparations culinaires. Son goût est plus doux et sucré par rapport à d'autres variétés d'oignons, bien qu'il présente une légère âpreté. Cet oignon est riche en anthocyanines et en autres flavonoïdes, ajoutant non seulement de la couleur mais aussi des bienfaits pour la santé.