Description

La Perdrix rouge en escabèche est un véritable trésor culinaire. Cette délice traditionnel a des racines profondes dans la gastronomie espagnole. L'escabèche, une technique centenaire, est utilisée pour rehausser la saveur de la perdrix et prolonger sa durée de vie. Chassée dans les vastes plaines d'Espagne, la perdrix rouge est un mets apprécié pour sa viande maigre et savoureuse.

Le processus d'escabèche implique de mariner la viande de perdrix dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices pendant des heures. Ce processus non seulement confère à la viande une saveur inimitable, mais la préserve également de manière naturelle, sans avoir besoin de conservateurs artificiels.

La polyvalence de la Perdrix rouge en escabèche est étonnante. Vous pouvez en profiter de différentes manières. Elle se marie de façon exquise avec des légumineuses braisées, où sa saveur se fond parfaitement avec la richesse des ragoûts traditionnels. De plus, l'effilocher et la servir sur un lit de salade fraîche apporte une touche fraîche et délicieuse à votre assiette.

Ingrédients

Perdrix rouge entière, oignon, ail, huile d'olive, huile de tournesol, vinaigre, épices, plantes aromatiques et sel.

PLAT CUIT.

Conservation: Conserver à température ambiante. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer avant 4 jours.

Poids net: 800g

Informations nutritionnelles

Valeur moyenne pour 100g: