Pintia. Millésime 2019 Le vignoble de Pintia se trouve sur les rives du célèbre fleuve Duero. Il fait partie de l'AOC Toro. Les conditions auxquelles il est exposé sont extrêmes, tant en été qu'en hiver. La principale caractéristique est les galets roulés. Il est essentiel de trouver le moment optimal pour la vendange, en évitant de perdre la fraîcheur des arômes et l'acidité de ce merveilleux vin. La vendange a été rapide et sans arrêts, en essayant de préserver au maximum la fraîcheur du vin. La fermentation s'est déroulée plus doucement que les autres années. Pendant l'élevage, le pourcentage de fûts neufs en chêne américain a été réduit de 5%, donnant ainsi plus de poids aux torréfactions plus légères. De plus, la fermentation malolactique en fût a été réduite de 10%. L'objectif fixé dès le départ était de faire un Pintia aussi élégant que possible, en tenant compte des caractéristiques de ce millésime chaud.