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Cette épice est constituée des baies mûres et non décortiquées d'un arbuste tropical appelé Piper nigrum, et provient donc du même arbre que le poivre noir.
Le poivre blanc est un peu moins piquant et aromatique que le poivre noir
Il est souvent utilisé dans les recettes de béchamel et de pâtes, car il rehausse la saveur de la recette sans en changer la couleur
Origin : Vietnam
