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Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à mi-maturité, et c'est l'un des plus utilisés dans l'Antiquité.

La saveur épicée du poivre est obtenue grâce au composé piperine, qui se trouve dans la peau et les graines du poivre. Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes rôties ou grillées, les soupes, les marinades, les pâtes et les riz.

C'est l'une des épices qui peut être utilisée pour presque n'importe quel plat.