[ps2id id='anchor1' target=''/] Le poivre noir est l'épice la plus utilisée au monde
C'est l'épice la plus utilisée dans le monde et elle est connue comme "la reine des épices". Sa plante, comme celle du poivre blanc est une vigne ligneuse grimpante qui pousse très bien dans les climats tropicaux. Il a un goût piquant (plus que le blanc), cependant comme je l'ai déjà expliqué la plante est la même, les deux types de poivre proviennent d'un grain qui donne la plante après la floraison et selon l'état dans lequel il procède à la mouture du grain donnera du poivre noir ou du poivre blanc
Utilisations du poivre noir dans la cuisine:
Le poivre noir en tant qu'épice essentielle est un accompagnement idéal du sel (idéal dans les plats salés), en fait ils ont même leur propre verbe conjoint que l'on voit généralement beaucoup dans les recettes de cuisine : salpimentar. Le poivre noir est l'épice la plus utilisée au monde car il se distingue entre autres par son énorme polyvalence, car il se lie à toutes sortes de plats : porc, bœuf, poulet, poisson, légumes, crèmes et soupes, saucisses, cornichons, etc.
Propriétés et bienfaits du poivre noir :
A propos des propriétés naturelles du poivre noir:
Ferron
Potassium
Calcium.
Pour ce qui est des bénéfices du poivre noir, nous pourrions souligner les suivants :
- Il possède des niveaux élevés de fibres alimentaires très bénéfiques pour réguler le transit intestinal, combattre la constipation, prévenir les gaz, contribuer à l'expulsion du cholestérol et contrôler l'obésité
Préservation du poivre noir:
Les récipients en verre de poivre noir Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales pour son utilisation, mais il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sec avec peu de lumière.
Les récipients en verre de poivre noir Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales pour son utilisation, mais il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sec avec peu de lumière
Les origines du poivre noir:
On considère que le poivre est l'une des plus anciennes épices utilisées par l'homme et il existe des preuves de son utilisation il y a plus de 9000 ans lorsque des grains de cette épice ont été trouvés dans des sépultures néolithiques. Les pipéracées ont tout simplement besoin de zones humides et chaudes pour pousser et se développer, c'est pourquoi on trouve différents types de poivre dans des régions du monde aussi disparates que l'Amérique du Sud, l'Asie, l'Afrique...
Les différentes variétés de poivre:
Les différentes variétés de poivre:
Le poivre noir, blanc et vert, tous proviennent de la même plante (piper nigrum), et les différences de couleur et de saveur sont fonction du niveau de maturité de la graine et du processus de séchage subséquent. Le poivre noir, le plus connu et le plus utilisé, est récolté au milieu du processus de maturation, et la graine est bouillie brièvement avant d'être séchée. Le poivre vert est récolté lorsque la graine n'est pas encore mûre et de couleur verte. Pendant le séchage, un composé chimique est généralement ajouté pour préserver la couleur. Comme je l'ai dit au début, on peut aussi le trouver frais, conservé dans des bocaux en verre, immergé dans de la saumure ou du vinaigre. Enfin, le poivre blanc est obtenu à partir de la graine complètement mûre, à laquelle on a retiré la peau sombre qui la recouvre. Si vous ne l'avez pas encore fait, je vous conseille d'essayer ces trois types de poivre. Non seulement il est différent en apparence et en couleur, mais les saveurs sont différentes, de sorte que différentes recettes peuvent mieux s'adapter à un type de poivre ou à un autre.
Une autre variété importante est le poivre en grains
Une autre variété importante est le allspice (appelé allspice en anglais), est très aromatique et est couramment utilisé dans la nourriture des Caraïbes
Mais nous avons aussi appelé du poivre à des choses qui n'en sont pas. Par exemple, le piment brésilien ou poivre rose, n'est pas vraiment un poivre car il provient d'un autre type d'arbuste. Il est utilisé principalement comme garniture et n'est pas consommé en trop grande quantité car il est apparemment toxique en grande quantité
