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Perces roses

Les grains de poivre rose sont extraits d'une variété de poivrier sud-américain. Lorsque les baies sont presque mûres, elles sont séchées ou conservées en saumure. Sa saveur est aromatique et résineuse

Il est très doux, il ne pourrait donc jamais être utilisé comme substitut du poivre noir, vert ou blanc. Dans la nouvelle cuisine, des mélanges sont réalisés avec d'autres poivres pour garnir les plats.

Le poivre en général donne aux aliments cette saveur épicée et aromatique caractéristique, et est également bénéfique pour notre santé, car il a une action stimulante naturelle sur les sécrétions gastriques.

Il est recommandé de l'utiliser dans les plats légers de poisson, avec des viandes et des légumes (il est également utilisé avec les asperges)

Tags : épices, épice, poivre rose