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Connaître les poivrons verts

Le poivron vert se distingue par sa forte teneur en eau (94%). En outre, ils sont une bonne source de fibres, de vitamines (A et C) et de minéraux (potassium)

Comment les conserver et les préparer ?

Il est conseillé de les conserver au réfrigérateur et dans un sac en plastique perforé, ils se conserveront ainsi jusqu'à quinze jours. Une fois blanchis ou rôtis et pelés, ils peuvent être congelés.

Lors de la préparation des poivrons, il est conseillé d'enlever leur peau. Pour ce faire, faites-les rôtir et, lorsque la peau commence à se détacher, plongez-les dans l'eau froide. Les graines et les membranes des poivrons doivent également être retirées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits. Généralement, les variétés allongées et fines sont plus adaptées à la friture, tandis que les plus charnues sont utilisées pour rôtir ou farcir.

Ils peuvent être dégustés : rôtis au four ; dans des sauces, des pistos, des purées ou en accompagnement de viandes, de poissons et d'œufs ; crus et tendres dans des salades ; pour préparer des sauces épicées comme le curry ou le tabasco ; dans des paellas, farcis de viande, de poisson ou de fruits de mer, dans des omelettes et des pizzas ; sur des brochettes ; des ragoûts...

C'est le peu de temps que ces poivrons vous dureront quand vous les goûterez 😃

 

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