Le bouquet de betteraves fraîches est un excellent ingrédient pour les salades et la préparation de jus naturels. Ce produit a gagné en popularité grâce à des études mettant en avant ses bienfaits pour la santé, comme la réduction de la pression artérielle et l'amélioration des performances physiques. Il est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, et il est recommandé de le consommer cru ou légèrement cuit à la vapeur.