Le thé Matcha est un délicieux thé vert

La préparation du matcha commence plusieurs semaines avant la récolte. On commence par couvrir les théiers pour les protéger du soleil. Cela ralentit leur croissance et donne une couleur verte plus foncée aux feuilles. Ce processus augmente les acides aminés dans le thé, créant ainsi un thé plus doux

Après la récolte, les feuilles sont placées sur une surface plane pour sécher. Le résultat est appelé "tencha". Les tiges et les veines sont retirées avant d'être broyées pour obtenir une texture fine et talquée, d'un vert profond, appelée "matcha".

Les feuilles sont ensuite broyées pour obtenir une texture fine et talquée, appelée "matcha"

Seul le "tencha" moulu produit du matcha. Les autres thés moulus sont appelés "konacha"