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Prieto Pariente Viognier est un vin blanc V.T. Castilla y León élaboré par Bodegas José Pariente. Issu d’un petit vignoble de
Prieto Pariente Viognier est un vin blanc V.T. Castilla y León élaboré par Bodegas José Pariente. D’un petit vignoble à Viognier caché dans le Páramo de Valladolid. L’essence du cépage en a été extraite pour créer un vin aromatique, avec du volume et du poids.
Fermentation alcoolique spontanée, en partie en acier inoxydable et en partie en fûts de 300 litres élevés pendant 6 mois.
Le Viognier Prieto Pariente est de couleur paille propre et brillante avec de subtils reflets dorés et un bord verdâtre. De fines larmes. Au nez, il est délicat et avec une bonne intensité aromatique.
Arômes de fruits jaunes (pêche) avec des fruits blancs frais (pomme, poire) et des notes de fruits exotiques et un peu d’agrumes.
Fleurs blanches parfumées et un grand fond herbacé, avec beaucoup d’herbe fraîchement coupée et de mousse humide. Un délice.
En bouche, il est suggestif, avec une entrée enveloppante qui laisse place à un long milieu de bouche frais et onctueux. Texture assez corsée et grasse. La délicate complexité du nez revient, avec une pêche plus proéminente, herbacée et une touche minérale très subtile. Parfaitement équilibré, avec une excellente acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur.
