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UNE BELLE HISTOIRE D'AMOUR POUR LA TRADITION En 1961, Ricardo Coloma García acquiert la marque (enregistrée) et les machines de 1780 Eliseo Miquel, un artisan qui vendait du nougat sur les foires. Avec ces quelques machines, la société COLOMA GARCIA, S.L. est créée.

L'entreprise a commencé d'abord par la fabrication de nougats artisanaux et de bonbons pour la période de Noël. Les ventes se faisaient au niveau provincial. Les années suivantes, la fabrication de produits de confiserie et dérivés pour la glace comme le Nougat Liquide a été ajoutée, permettant ainsi d'avoir une ligne de travail continue tout au long de l'année, pendant la période de Noël et la saison estivale.

Dès le début, on a cherché à maintenir toujours la même ligne de travail axée sur la qualité du produit, ainsi que la méthode artisanale de sa fabrication, selon les coutumes de Jijona.

En 1990, son fils Ricardo Coloma Verdú rejoint l'entreprise, associant ainsi la jeunesse à l'expérience. Pendant les années 90, des améliorations ont été apportées dans le processus de fabrication et dans les infrastructures de l'entreprise, ce qui a permis en 2001 la mise en place du Système de Qualité de la norme ISO-9001 enregistrée par AENOR.

En 2003, ses processus de fabrication et d'emballage, tant pour les nougats que pour les bonbons et autres créations, sont reconnus avec la marque Artisanat de la Communauté Valencienne.

Étant une entreprise familiale, la ligne de travail a toujours été d'offrir un produit de haute qualité avec des matières premières incomparables pouvant offrir à ses clients une entière confiance.

Ses produits les plus célèbres dans tout le territoire national sont les spécialités : Nougat de Jijona et Nougat d'Alicante.