La queue de bœuf est un morceau de viande très savoureux et juteux, idéal pour les ragoûts et les braisés.

Avec un poids d'environ 1 kg.

, cette coupe se caractérise par sa tendreté et sa gélatine, ce qui lui confère une texture unique et un goût intense.

C'est une excellente source de protéines de haute qualité, ainsi que de fer et de vitamines du groupe B.

Il est recommandé de le cuire à feu doux pendant plusieurs heures pour que la viande devienne encore plus tendre et se détache facilement de l'os, ce qui donne un plat délicieux et réconfortant.

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