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Dénomination d'origine
Oporto
Type de raisin
malvasía
Pays
Portugal
Format
75.00
Qualité alcoolique
19.5
Magasin
Quinta do Noval
C’est un porto très doux, que l’on pourrait comparer à un muscat ou presque à un Pedro Ximénez. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à un
C’est un porto très doux, que l’on pourrait comparer à un muscat ou presque à un Pedro Ximénez. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17º/20º C, pour maintenir tous les arômes. Couleur caramel doré avec un arôme intense et floral. En bouche, il est très doux, riche, crémeux avec des notes de noisette, avec une finale lardaire et très agréable.
VISUEL : Jaune doré avec un aspect quelque peu trouble.
OLFACTORY : Très bonne intensité, les premières sensations qui vous viennent sont de vieillissement oxydatif, voile en fleur, beaucoup de mémoire de marc de vin, noix rances, légèrement grillées et grillées du fût, le contact avec de très vieux fûts nous fait ne pas avoir la sensation de vin avec beaucoup de bois, de fruits blancs liquoreux, de touche de douceur, Quelques lactiques et brioches (panetone) apparaissent.
GOÛT : En bouche, il ressemble à un bonbon, une petite touche d’alcool en bouche, avec beaucoup de glycérine, gras et soyeux, il atteint l’arrière et revient, grand équilibre, arrière-goût avec des thèmes de fruits secs et de sirops très longs, juste sucrés.
Comme la bouteille précédente, on remarque l’alcool un peu au nez mais pas en bouche.
