Fabriqué avec les meilleurs raisins de Quinta do Noval, une propriété située à Pinhão, au cœur de la vallée du Douro, suivant la tradition du foulage des raisins avec les pieds (qui permet une extraction plus importante de couleur et d'arômes). Après deux années de vieillissement en chêne et sa mise en bouteille en 1996, ce Quinta do Noval Porto Vintage a besoin d'environ 10 ans en bouteille pour développer toute sa complexité.