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Raats Dolomite Cabernet Franc est un vin rouge élaboré par Raats Family Wines en Afrique du Sud avec du Cabernet Franc et du Malbec.

Sa maîtrise du chenin blanc et du cabernet franc lui vaut des éloges du monde entier comme « le vigneron le plus passionnant et le plus avant-gardiste de Stellenbosch ».

Dans le cadre de la nouvelle vague de vignerons sud-africains, Bruwer produit des vins spécifiques au sol qui incarnent les caractéristiques uniques de la région.Avec des vendanges manuelles, le pressurage de grappes entières et l’utilisation d’une fermentation naturelle sans clarification ni filtration, il vous aide à créer des vins de classe mondiale.

Les raisins proviennent de Stellenbosch et ne sont cultivés que sur des sols de granit dolomitique décomposé.Cela se prête à une grande acidité, à une fraîcheur et à une longue finale minérale.Les différents blocs de vignes ont été cueillis à la main à parfaite maturité en février.

Les raisins ont été triés à la main trois fois, écrasés et laissés à tremper dans le froid sur la peau pendant cinq jours.Après une fermentation à une température de 28°C, les raisins ont été pressés dans un panier avant la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.

Vineux - 95 points

Notes de dégustation de Raats Dolomite Cabernet Franc

Le Cabernet Franc Raats Dolomite exprime une grande pureté de fruit et une élégance équilibrée. Le nez présente des notes de cerise sombre et rouge. Les baies noires, le piquant et les herbes persistent en bouche. Le vin a une grande pureté de fruit avec un soupçon de minéralité de pierre humide et une finale douce et veloutée.