Raisins:
Tempranillo 100%.
Zone:
DO Rioja.
Type de vin :
14 mois de vieillissement en fûts de chêne américain. Le vin est également conservé 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
La cave:
Bodegas Ramon Bilbao
Volume:
75 cl.
Alcool:
13,5 % ABV
La vinification:
Ramón Bilbao Crianza est un classique Rioja vin élaboré par Bodegas Ramon Bilbao, une cave qui a plus d'un siècle d'histoire.
Elle a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga, bien que depuis 1896, Don Ramón dirigeait une petite cave à Haro en vendant ses premiers vins. Le Ramón Bilbao Crianza est un vin de cépage élaboré à partir de raisins Tempranillo, une variété typique de La Rioja, provenant de différents champs.
Les raisins sont récoltés au maximum de leur maturité en faisant l'objet d'un suivi, qui a lieu tout au long du cycle.
Les raisins sont égrappés et les raisins sont coupés en morceaux
Les raisins sont égrappés et chaque parcelle est fermentée séparément à une température contrôlée de 28-29ºC.
Le vin est écoulé rapidement une fois que la couleur souhaitée est atteinte.
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentations longues à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation:
Le goût est frais et harmonieux. Il est très fruité. Un passage moyen avec une bonne acidité et des tanins présents. Couleur rouge cerise foncé, presque grenat.
Au nez, on retrouve des notes de bois dues au travail effectué avec les fûts de chêne. Le coco et le poivre apparaissent sur un joli fond de fruits noirs avec du balsamique.
Servir et associer:
Parfaite association avec les viandes salées, les fromages semi-sauvages, les haricots et les légumineuses, les viandes rouges grillées et les rôtis.
Servi à 16 ºC.
Récompenses:
91 Points ATKIN
91 Points GUIA PEÑIN
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