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Ce Baigorri Reserva 2014 est un vin rouge de la Rioja. Il est défini comme un Tempranillo monovariétal (100%) provenant de vignes considérées comme de vieilles vignes de faible production. Il provient de très vieux raisins Tempranillo, sélectionnés à la main. Remontage naturel par gravité, longue macération en cuves bois et fermentation malolactique en fûts de chêne français. La culture des raisins est durable, combinant méthodes traditionnelles et nouvelles, en respectant toujoursl'environnement. Les raisins sont récoltés à la main, préservant ainsi les caractéristiques gustatives et olfactives du fruit. Le climat de la Rioja Alvesa est idéal pour obtenir une matière première de qualité. Ce climat peut être défini comme méditerranéen influencé par la mer Cantabrique. La grande Sierra de Cantabria agit comme une barrière naturelle protégeant toute la région des fortes tempêtes venant du nord.

La Sierra de Cantabria est une barrière naturelle

Ce vin a été élaboré par Bodegas Baigorri, une cave située dans la ville de Samaniego, plus précisément sous la Sierra de Cantabria. Le pionnier à l'origine de ce projet était Jesús Baigorri, avec le célèbre Iñaki Aspiazu, chargé de la conception et de l'architecture