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Remelluri Reserva est un vin rouge de l'appellation d'origine Rioja, élaboré par Bodegas Remelluri, une cave de renom qui se distingue par son engagement en faveur de la viticulture écologique et durable. Ce vin est l'un des grands représentants de la région, caractérisé par son élégance, sa complexité et sa longévité, grâce à un processus d'élaboration et d'élevage soigneusement mené.
Cépages:
Remelluri Reserva est principalement composé de Tempranillo, mais inclut également d'autres cépages autochtones de Rioja, tels que Garnacha, Graciano et Mazuelo. Ce mélange lui confère un profil complexe et équilibré.
Élaboration:
Le processus de vinification de Remelluri Reserva suit une méthodologie traditionnelle. Les raisins sont récoltés manuellement dans les vignobles les plus anciens de la propriété, et après une fermentation contrôlée, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain pendant une période de 18 mois. Ensuite, il subit un affinage supplémentaire en bouteille, ce qui lui permet de parfaire ses saveurs et arômes.
Arômes:
Au nez, Remelluri Reserva se présente avec un riche mélange d'arômes de fruits noirs mûrs tels que les mûres et les prunes, accompagnés de notes épicées (poivre, clou de girofle), des touches de tabac et un subtil fond de bois provenant de son élevage en fûts. On distingue également des nuances d'herbes séchées et de cacao.
Goût:
En bouche, c'est un vin structuré, d'une grande élégance et douceur. Les tanins sont fins, et son acidité est parfaitement équilibrée, lui conférant une fraîcheur persistante. Le goût est profond, avec une bonne intégration des fruits noirs et des notes boisées, et sa finale est longue et complexe, laissant présager un grand potentiel de garde.
Accord mets-vins:
Remelluri Reserva est un vin polyvalent qui se marie très bien avec les viandes rouges rôties ou grillées, les viandes de chasse, les charcuteries, les fromages affinés et les plats de cuisine méditerranéenne aux saveurs intenses.
En résumé, Remelluri Reserva est un vin de grande qualité, avec un équilibre exceptionnel entre fruit, bois et acidité, idéal pour ceux qui cherchent à déguster un Rioja avec un potentiel de vieillissement et une expression complexe et raffinée.