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Cune Imperial Reserva

Les raisins utilisés pour élaborer le vin Imperial proviennent de trois endroits différents : Villalba, Briones et Torremontalvo. À Villalba, on trouve les petites propriétés de Remedio et Encinas, situées à une altitude de 550 à 650 mètres près de la Sierra de Toloño. Ces propriétés couvrent 12 hectares sur les 42 que possède CVNE dans cette municipalité. D'autre part, à Torremontalvo, nous trouvons les vignobles de San Quilez et Pico de Águila, situés à une altitude de 450 mètres. Ces vignobles couvrent environ 30 hectares sur les 70 que possède CVNE dans cette région. Enfin, à Briones, la sélection des raisins pour l'Imperial se fait sur 10 hectares de vignobles de la cave elle-même. Tous ces vignobles ont plus de 40 ans et cultivent principalement la variété de raisin tempranillo. Les sols de ces vignobles sont argilo-calcaires, avec peu de matière organique et produisent de faibles rendements. De plus, les vignobles sont généralement orientés vers le sud et utilisent la méthode de taille en gobelet. Après la récolte, le Cune Imperial Reserva est soumis à un processus de vieillissement en fûts de chêne pendant 24 mois, suivi d'une période supplémentaire de 36 mois en bouteille avant sa commercialisation.