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Le riz de ce risotto à l'edulis, le carnaroli, a une grande capacité à absorber le liquide et le risotto sera crémeux, mais légèrement al dente à l'intérieur
Pour que le risotto soit délicieux il faut soigner la cuisson, le bouillon à ajouter (ou l'eau) doit être ajouté petit à petit et doit être très chaud. Il faut bien remuer le riz avec une spatule pour l'aider à libérer l'amidon sans le casser
Cuisson au four pendant environ 20 minutes.
Cuisson au four pendant environ 20 minutes
Ingrédients : riz Carnaroli, boletus edulis, oignon, carotte et courgette
Origin : Espagne