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Ce risotto, comme il contient du riz carnaroli, est riche en amidon et conserve une texture crémeuse après la cuisson. L'algue Wakame fournit du calcium, du fer, de l'iode et de l'acide folique. Il est idéal pour enrichir en nutriments les régimes végétaliens
Pour que le risotto soit délicieux il faut soigner la cuisson, le bouillon à ajouter (ou l'eau) doit être ajouté petit à petit et doit être très chaud. Nous devons bien remuer le riz à l'aide d'une spatule pour l'aider à libérer l'amidon sans le casser.
Il faut cuire pendant environ 20 minutes
Ingrédients : riz carnaroli, algues wacame, oignon, carotte, poivron vert et poireau
Origin : Espagne
