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Le riz brun est un riz décortiqué, dont seule l'enveloppe extérieure non comestible a été retirée. Le riz brun conserve le germe intact avec la couche de son qui l'entoure, d'où sa couleur brun clair.
Le riz brun a une couleur brun clair
Le riz brun est l'un des rares aliments à contenir les douze acides aminés essentiels pour l'organisme. La teneur en graisses du riz brun est très faible (moins de 2 %), il ne contient pas de cholestérol et est très riche en fibres
Il est conseillé de faire tremper le riz brun avant de le cuire, car cela raccourcit considérablement le temps de cuisson. Le riz brun nécessite un temps de cuisson plus long que le riz blanc et est plus difficile à mâcher
Origin : Delta del Ebro, Tarragona
