Vous savez probablement déjà que la variété de riz carnaroli vient d'Italie, mais vous serez surpris de savoir qu'elle n'est connue que depuis 1945 et qu'elle est sans doute l'une des variétés de riz les plus utilisées dans ce pays, la raison est simple, elle possède d'excellentes caractéristiques pour préparer ses classiques Risottos. Son grain large et consistant offre un équilibre exceptionnel entre l'absorption et la faible perte d'amidon pendant la cuisson, ce qui garantit sa texture crémeuse, ce qui en fait le riz idéal pour la préparation des risottos.

Le riz "Illa de Riu" est produit à la ferme même avec des semences sélectionnées, offrant une variété non mélangée, de qualité supérieure, avec une constance garantie : toujours le même goût, la même texture, le même aspect, le même temps de cuisson... des caractéristiques idéales pour les cuisiniers les plus exigeants. Il n'est donc pas étonnant qu'il ait reçu une étoile de l'"Intarnational Taste Quality Institute"