Le Rocafosca, vin phare de Costers del Priorat, incarne l’équilibre entre le fruit et la minéralité, fusionnant les cépages Carignan et Grenache en parfaite harmonie. Provenant du domaine Mas Alsera à Torroja et de Sant Martí à Bellmunt, ce vin reflète l’essence du Priorat, de son centre sauvage au sud chaud de la région.

Avec une vinification artisanale qui comprend la sélection manuelle des raisins et l’utilisation de levures indigènes, chaque variété est traitée séparément pour capturer son potentiel maximum. Le vieillissement en foudres et amphores en chêne de Slavonie ajoute de la complexité et du caractère.

Notes de dégustation de Rocafosca

La Rocafosca, un vin profond et énergique, reflète la richesse sensorielle du Priorat avec ses tons rouge foncé et sa complexité aromatique. En bouche, il combine des fruits mûrs avec des notes de maquis méditerranéen et une minéralité distinctive, résultat des sols d’ardoise.

Parfait pour accompagner les viandes grillées comme l’agneau, le porc ibérique, le bœuf et le bœuf, ainsi que les plats crémeux avec un apport de graisse, comme les cannellonis aux champignons, le ragoût de thon ou le risotto classique.