Élaboration et élevage
Le Zacapa Centenario Solera 23 ans contient un mélange de rhums vieillis de 6 à 23 ans dans les montagnes guatémaltèques à une altitude de 2 300 mètres. Dans les hautes terres de Quetzaltenango, au Guatemala, à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'un des centres de vieillissement les plus élevés au monde, c'est là que le Ron Zacapa acquiert lentement son goût et son caractère. Il a un délicieux goût de caramel ambré, de chêne épicé et de fruits secs, démontrant la complexité du processus de vieillissement du système solera.
Il passe par jusqu'à 4 types de fûts différents, ce qui lui confère ses arômes et saveurs si caractéristiques.
Note de dégustation du Zacapa Centenario Solera 23 ans
Vue : Le Zacapa Centenario Solera 23 ans a des contours vieillis et une longue et lente persistance, qui adhère au verre.
Nez : Un début qui développe des possibilités complexes dans le verre : des arômes sucrés de caramel, de vanille, de cacao et de sirop de caramel, qui combinent des couches de saveur indicatives des différents fûts du processus solera. Des notes de noix du Brésil et de noisettes grillées et la saveur caractéristique équilibrée de banane et d'ananas séchés des fûts ayant contenu du whisky américain.
Bouche : Merveilleusement complexe, généreux et corsé. Une viscosité ambrée et sucrée atypique d'une boisson vieillie. Une grande profondeur de fruits secs et de confiture d'abricot, qui remonte jusqu'à un intense épicentre de chêne salé, de muscade, de peau et de tabac, avec des notes de café et de douce vanille délicate, équilibrées par une touche de cannelle et de gingembre, pour finir agréablement astringent. Vraiment un rhum pour les palais raffinés.
Recommandation de consommation
Il est recommandé de déguster le Ron Zacapa Solera 23 ans seul et avec beaucoup de glace.
