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La maison Valdespino a introduit ses xérès et ses eaux-de-vie à Cuba depuis l’époque coloniale, jouissant d’un grand prestige et d’une présence notable sur ce marché. Vers 1940 et auprès d’un client qui s’approvisionnait en fûts de sherry, qui possédait à son tour une petite distillerie de rhum, une petite sélection de mégots contenant du rhum de canne de haute pureté a été sélectionnée et importée. Lorsqu’ils sont arrivés à Jerez, ces mégots formaient une solera de rhum très vieux pour la consommation familiale.

Ron Viejo Valdespino a un âge moyen de 20 ans et a été vieilli dans des fûts centenaires contenant de l’Oloroso provenant des plus anciennes soleras de Valdespino.