C'est un sel gemme, ou sel halite, c'est à dire un sel de terre pro­ve­nant de mines, contrai­re­ment au sel de mer extrait des salines. Ses reflets bleu­tés intenses le fai­sant res­sem­bler à une pierre pré­cieuse pro­viennent de la syl­vi­nite, un com­posé du potas­sium, dont il est très riche.