Le sel de l'Hi­ma­laya ou "sel rose" est d'ori­gine marine et pro­vient de gise­ments fos­siles lais­sés par la mer reti­rée il y a plu­sieurs mil­lioins d'an­nées. Le sel gemme est extrait à la main du coeur des contre­forts hima­layens, dans les mines de Khe­wra, région du Cache­mire Pakis­ta­nais.