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Dénomination d'origine
Vic
Origine
España
Ingrédients: Carne de cerdo jamón, panceta y magros, sal marina, pimienta negra, trufa negra y tripa natural.
Récipient: Envasado al vacío
Marque: Casa Riera - Ordeix Plaça dels Sants Màrtirs 14 - 08500 Vic (España)
Lester: 300 gr.
La tradition et l'expérience de "Casa Riera Ordeix", ainsi que son désir infini d'améliorer et d'innover, ont conduit cette entreprise familiale à produire un salami original et unique, qui surprend par une saveur et un bouquet vraiment incomparables
Il est élaboré selon un processus artisanal minutieux qui commence par une sélection des meilleures viandes des porcs du troupeau de la "Casa Riera Ordeix", auxquelles on ajoute des truffes noires d'hiver sélectionnées qui lui confèrent son arôme caractéristique et sa saveur irrésistible, puis on l'assaisonne uniquement de sel et de poivre et on le laisse reposer jusqu'à ce qu'il soit utilisé pour remplir le boyau naturel, cela signifie qu'ils sont maintenant prêts pour un processus de séchage entièrement naturel, une partie fondamentale du processus - qui en fait un produit unique et exquis - et pour lequel les mêmes séchoirs originaux en bois sont encore utilisés comme en 1852 dans le microclimat particulier de la Plana de Vic, qui lui donne non seulement son IGP mais aussi cette touche caractéristique qui est si appréciée génération après génération.
Le salchichón truffé de Vic est un produit très apprécié et reconnu, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de nos frontières, étant choisi par les clients des établissements internationaux les plus exclusifs tels que Harrods à Londres, passant par les Galeries Lafayette à Paris ou encore KaDeWe à Berlin, et ce n'est pas pour rien que le salchichón truffé de Vic de "Casa Riera Ordeix" est le choix des gourmets