La perdrix marinée d'Orellana Perdiz est un plat exquis qui surprend par sa chair ferme et savoureuse. Ce produit est élaboré avec les meilleures perdrix, rehaussées par une marinade composée d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, de vinaigre de vins nobles et d'épices naturelles, suivant une recette ancestrale transmise de génération en génération. Sa présentation est unique, car elle est servie entière et attachée, immergée dans une marinade abondante et délicieuse. Ce plat se déguste sans préparation préalable, comme cela se fait dans le célèbre restaurant Orellana à La Carolina, dans la Sierra Morena de Jaén. En plus de son excellent goût, la perdrix a été reconnue dans le domaine culinaire, obtenant des récompenses telles que le