Plus d'info

Le porc ibérique est la race autochtone de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Qualité Bellota: Cette classification est la plus haute qualité. Ce sont des porcs ibériques élevés en totale liberté dans les pâturages et nourris avec de l'herbe naturelle et des glands. Artesana Jamonera bénéficie d'une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant une maturation adéquate et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. ÉLABORATION ET MATURATION: La sélection de la viande et du maigre est la même procédure que celle des autres charcuteries ibériques. Les assaisonnements pour le saucisson ibérique sont le poivre noir, le sel, la coriandre et la muscade. Le mélange est mariné pendant 24 heures et repose pendant 40 jours. Ensuite, il est cuit avec de l'eau, du laurier, du clou de girofle, de l'oignon et du poivre. Ensuite, il est embossé et affiné dans un espace aux caractéristiques appropriées pendant 4 à 6 mois. CONSERVATION: Au réfrigérateur: T° = 5°C À congeler: T° < -18°C. PRÉSENTATION: Emballage: sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à l'alimentation. Emballage: boîtes en carton adaptées à l'alimentation. CONSOMMATION PRÉFÉRENTE: Réfrigéré: 5 jours Réfrigéré sous vide: 15 jours Congelé: 18 mois.