Le saucisson ibérique Señorío de Montanera est élaboré avec des viandes maigres de découpe de jambon et palette, ainsi que d'autres viandes maigres supplémentaires soigneusement sélectionnées de porcs ibériques nourris aux glands à 100%. Son assaisonnement se distingue par le poivre noir moulu et en grains, ainsi que la muscade râpée. Les proportions des différents ingrédients ont été choisies parmi les meilleures charcuteries traditionnelles fabriquées artisanalement lors des abattages dans la région, et conservées comme l'un des principaux trésors de Señorío de Montanera.
À la coupe, le saucisson ibérique présente une couleur rouge pourpre très marquée, parsemée de blanc rougeâtre. Son exquisité et son élaboration artisanale lui confèrent un arôme frais de guérison et un mélange de nuances spécifiques des épices utilisées. Son goût traditionnel rappelle celui des meilleures charcuteries maison d'Extremadura.
En bouche, il présente une texture charnue et douce, résultat du mélange de découpe de jambon et de palette et de l'explosion de poivre noir et de muscade. Sa jutosité est extraordinaire et laisse en bouche une sensation similaire à celle de la palette ibérique de bellota, car c'est l'un des ingrédients prédominants dans sa préparation.
Il est présenté sous vide avec un étui cadeau.
Produit sans gluten, sans lactose, sans allergènes.
Fiche technique :
Ingrédients : Viande maigre de porc ibérique nourri aux glands à 100% (170g/100g de produit fini), sel, dextrine, poivre, dextrose, muscade, antioxydant (E-331) et conservateurs (E-252, E250).
Conditions spéciales de conservation : Conserver réfrigéré à une température inférieure à 7°C. Conditions d'utilisation : Boyau non comestible, retirer avant de consommer. Ouvrir l'emballage sous vide 15 minutes avant de consommer. En cas de non-consommation de la pièce complète, il est recommandé de la conserver à nouveau au réfrigérateur (en dessous de 7°C) dans le sac d'origine. Jeter la première tranche lors de la reprise de la consommation. La température optimale de consommation doit être entre 18 et 24°C.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g :
VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1837kJ/439kcal
GRAISSES : 36,83g
Dont : Saturées 15,63g Monoinsaturées 19g Polyinsaturées 2,2g
GLUCIDES 6,08g
PROTÉINES : 20,97g
Sel : 4,3g
Date limite de consommation : 12 mois à partir de la date de fabrication. Il est recommandé de consommer après ouverture de l'emballage 15 minutes avant.
Accord mets-vins : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'accompagner de vins de verdejo comme Menade ou Curioso et de cavas premium. Également les vins fruités et les olorosos comme ceux de Lustau. Toujours accompagné de pain au levain ou de crackers, et un peu d'huile d'olive vierge extra sur le pain ou les crackers, c'est délicieux. N'oubliez pas de l'ouvrir et de le laisser reposer sur une assiette ou une tuile pendant environ 30 minutes pour qu'il prenne la température ambiante. Vous retrouverez ainsi toutes les notes de son goût fantastique en bouche.
Pure délicatesse espagnole.
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Comment sélectionnons-nous les saucissons chez Made in Spain Gourmet :
Ne sélectionner que les saucissons ibériques d'étiqu
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