Saucisson sec, élaboré avec de la viande hachée et de la graisse de porc ibérique, auxquels on ajoute du paprika comme élément caractéristique, du sel, des épices et des additifs. Ils sont mélangés et embossés dans une enveloppe artificielle, qui a subi un processus de maturation-curation. Une fois la période optimale de maturation-curation terminée, le produit est emballé.