Cette plante possède plus de 50 feuilles lisses ou frisées, reliées par une nervure centrale, créant une sorte de rosette circulaire, sans former de cœur. Elle peut atteindre un diamètre de 50 cm, présente des nuances de vert foncé et jaunâtre, les feuilles à l'intérieur étant blanchâtres. L'endive est un aliment qui se distingue par sa faible teneur en graisses et ses valeurs élevées en vitamines des groupes B (en particulier B1, B2 et B9 ou folates), C et bêta-carotènes ou provitamine A. et minéraux, fer, magnésium, zinc, calcium et potassium. Elle est délicieuse en salade, avec de l'huile et du vinaigre, bien que l'assaisonnement idéal soit une sauce au yaourt ou au fromage. Elle est encore meilleure si elle est mélangée avec d'autres ingrédients, elle se marie très bien avec la grenade. Produits associés : Laitues C'est maintenant la saison de... Connaissez-vous nos conserves de légumes? Offres Abonnez-vous à nos paniers de légumes Appartenez-vous à un groupe de consommateurs? Cela pourrait vous intéresser Conseils de conservation : Tout comme la laitue, il est recommandé de la consommer le plus tôt possible car elle n'a pas une durée de vie garantie et se flétrit facilement. Le mieux est de conserver les endives au réfrigérateur. N'oubliez pas de ne pas les laver avant de les consommer, car cela facilitera le flétrissement de leurs feuilles plus rapidement.