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Pays
Bélgica
Le nom de certains brassins de la brasserie St. Bernardus fait allusion aux rangs des monastères, où le Prieur 8 désigne le prieur, le deuxième rang des monastères, ses "sœurs", le St. Bernardus Pater 6 les pères et le St. Bernardus Abt 12 l'abbé, le premier rang des monastères. Il est fabriqué selon la même recette depuis qu'il a été autorisé par les moines de Westvleteren.
Westvleteren
St. Bernardus Abt 12
[BOTTLE 33 CL]
[BOTTLE 33 CL]
Bière d'abbaye, 8% abv, de fermentation haute et avec une fermentation secondaire en bouteille
Le St. Bernardus Prior est un stout à 8%, avec une tête voluptueuse et crémeuse, une large palette d'arômes, dominée par le malt torréfié, et qui s'ouvre splendidement lorsqu'on approche son nez du large verre, spécialement choisi pour profiter de ces merveilleuses sensations
La brasserie reste fidèle à la tradition trappiste de la seconde fermentation en bouteille, sachant pertinemment qu'il s'agit là d'un de ses grands secrets et d'un atout pour l'avenir. Les restes de levure ouvriront l'appétit de n'importe qui.
Il se marie bien avec la viande et le poisson
Il se marie bien avec les viandes de gros gibier en sauce (éventuellement marinées), les fromages crémeux et persistants (camembert) et les desserts aux fruits comme les fraises ou les framboises
