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Le St. Petroni Bitter est un délicieux apéritif élaboré par la célèbre Vermutería de Galicia, réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité dans la production de vermouths et apéritifs. Ce bitter se distingue par sa complexité et son équilibre, résultat d'un processus de fabrication soigneux qui rend hommage aux traditions galiciennes. La fabrication du St. Petroni Bitter commence par une base de vin albariño, une variété autochtone de Galice qui apporte une fraîcheur et une acidité distinctives. À ce vin sont ajoutés un mélange de botaniques sélectionnés méticuleusement, incluant de l'absinthe, de la quinine, et d'autres herbes et épices autochtones qui confèrent au bitter son caractère unique. Le processus de macération est crucial, car il permet aux botaniques de libérer leurs essences et de s'intégrer parfaitement à la base de vin, créant un équilibre parfait entre amertume et douceur. Le St. Petroni Bitter se présente dans une couleur rouge profonde et brillante, attirant immédiatement le regard. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe, avec des notes prédominantes d'herbes amères, de zeste d'agrumes et de subtiles touches épicées. En bouche, il est intensément amer, mais équilibré par une douceur subtile et une acidité rafraîchissante, en faisant un choix idéal pour une variété de mélanges. St. Petroni Bitter est extrêmement polyvalent. L'un des plus populaires est le Petroni Negroni, qui associe ce bitter avec du gin et du vermouth rouge, donnant ainsi un cocktail classique et sophistiqué. Un autre mélange remarquable est le Petroni Spritz, où le bitter est mélangé avec du prosecco et une touche de soda, garni d'une rondelle d'orange et d'une olive verte. Pour les amateurs de saveurs plus intenses, le Petroni Americano est un excellent choix, mélangeant le bitter avec du vermouth doux et du soda, servi avec une rondelle de citron. En résumé, le St. Petroni Bitter de la Vermutería de Galicia est un choix exceptionnel pour être apprécié seul ou pour rehausser une variété de mélanges. Sa fabrication soigneuse et son profil de saveur complexe et équilibré en font un apéritif indispensable pour toute occasion spéciale.