Tarama au Corail d' Oursin

Tarama au Corail d' Oursin

de Le Comptoir de la Gastronomie

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Le tarama au Corail d'Oursin du"Comptoir de la Gastronomie" est préparé à partir de 25% d'œufs de cabillaud salés, fumés au bois de hêtre et égrainés en une fine purée puis émulsionnés avec le corail d'oursin.
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