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Tarsus La Despistada est un vin blanc qui appartient à la D.O. Ribera del Duero et est élaboré avec 100% de raisins Albillo Mayor par la cave Tarsus.
La variété Albillo Mayor est l’une des variétés blanches par excellence de l’appellation d’origine et peut être élaborée avec elle depuis deux ans.
En raison des moyens à Tarse, il a été fabriqué comme s’il s’agissait d’un raisin rouge. Cuvaison des raisins et macération à froid pendant 24 heures, après ce temps, le moût a été saigné dans la cuve, et le reste des raisins a été pressé en mélangeant le moût de saignée et le moût de presse dans la même cuve.
Une fois la fermentation commencée, une partie du moût a été transportée dans deux fûts de 500 litres, dans lesquels ils ont terminé
fermentation alcoolique, le reste a fermenté dans la cuve en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, un processus de vieillissement a été effectué, dans des fûts de 500 litres et dans des cuves en béton pendant 6 mois.
Couleur jaune pâle avec un bord verdâtre.
Il a des arômes de fruits à noyau (prune), de fruits blancs (poire) et d’agrumes, avec de légères nuances herbacées et un caractère minéral.
En bouche, c’est un vin large, savoureux, agile et frais. Le bois est très bien intégré, ce qui lui permet d’exprimer la variété. C’est un vin persistant avec beaucoup de mémoire. Nous pouvons souligner qu’il a une grande présence de terroir fournie par les vieux vignobles d’où provient ce cépage.
Tarsus La Despistada est un vin blanc qui appartient à la D.O. Ribera del Duero et qui est élaboré à partir de raisins 100% Albillo Mayor par la cave Tarsus
Le cépage Albillo Mayor est l'un des cépages blancs par excellence de l'appellation et depuis deux ans, il est autorisé à être produit avec
Du fait des moyens mis en œuvre à Tarse, il a été fait comme si c'était un raisin rouge. Les raisins ont été encuvés et ont macéré à froid pendant 24 heures, après quoi le moût a été saigné dans la cuve, et le reste des raisins a été pressé en mélangeant le moût de la saignée et le moût pressé dans la même cuve
Une fois la fermentation commencée, une partie du moût a été amenée dans deux fûts de 500 litres, où la fermentation alcoolique a été achevée, et le reste a fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, le vin a été élevé pendant 6 mois dans des fûts de 500 litres et dans des cuves en béton
Couleur jaune pâle avec un bord verdâtre
Il présente des arômes de fruits à noyau (prune), de fruits blancs (poire) et d'agrumes, avec de légères nuances herbacées et un caractère minéral.
Il présente des arômes de fruits à noyau (prune), de fruits blancs (poire) et d'agrumes, avec de légères nuances herbacées et un caractère minéral
En bouche, c'est un vin corsé, savoureux, agile et frais. Le bois est très bien intégré, permettant à la variété de s'exprimer. C'est un vin persistant avec une longue finale. On peut souligner qu'il a une grande présence de terroir fournie par les vieux vignobles d'où provient ce raisin
