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Termes est un vin rouge crianza de l’appellation d’origine Toro élaboré par Numanthia Termes.
Termes est le vin le plus jeune de la cave Numanthia. Vignes de 30 ans plantées à 700m d’altitude avec de faibles rendements. Vendanges manuelles avec un processus de sélection rigoureux, tant sur le terrain qu’en cave. Fermentation pendant 8 jours avec 2 remontages par jour et température contrôlée (26º -28º).
Macération post-fermentaire avec les peaux, avec un léger foulage pendant une semaine. Température contrôlée entre 25ºC et 26ºC. Fermentation malolactique en cuve inox. Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français de 225L - 20% de fûts neufs et 80% de fûts de seconde utilisation.
Termes est d’un rouge cerise mûr avec des reflets rubis. Propre et brillant.
Bonne intensité avec des notes de fruits noirs, des notes épicées et de feuille de tabac. Sérieux, spacieux et avec un fond minéral qui apporte profondeur et élégance.
Expressif, convivial, bonne amplitude et entrée équilibrée. Des notes de fruits noirs mûrs, de cannelle, de cèdre et de menthol en arrière-plan qui ajoutent de la profondeur. Le tanin est doux et amical et avec une bonne acidité qui le rend long et expressif.
