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La distillerie Macallan est probablement l’une des marques les plus célèbres de l’industrie du whisky aujourd’hui. La distillerie se trouve à trois miles de CRAIGELLACHIE, qui est le cœur de la région du Speyside. Même si The Macallan est situé au cœur du Speyside, il a été étiqueté comme un malt des Highlands. La distillerie a été fondée en 1824 et a reçu le nom de « Elchies Distillery ». Le Macallan dispose de 8 alambics et de 18 alambics à alcool et produit environ 8 000 000 litres par an. En 2001, The Macallan a ouvert un nouveau centre d’accueil. La visite proposée par The Macallan est très approfondie et est idéale si vous débutez et apprenez tout sur le whisky. Il montre tous les processus et la maturation jusqu’aux lames microscopiques afin que vous puissiez comprendre ce qui se passe. Il vaut la peine d’être visité.

Nez : Agrumes, citron et orange, sucré avec des notes de raisins secs. Les notes orangées deviennent plus importantes avec le développement du chêne. La cannelle, la vanille et le caramel léger persistants, avec un soupçon de chocolat et d’épices boisées, équilibrent l’arôme complexe. Bouche : Résines de bois légères et épicées (clous de girofle et gingembre) avec du chêne fumé. Des couches d’agrumes et un soupçon de douceur vanillée.
Intriguant et complexe.