Le thé rouge est connu comme le thé des empereurs, car il était autrefois réservé à la haute noblesse. Ce qui caractérise un thé Pu erh, c'est qu'il a été fermenté et oxydé

Le processus de fabrication de ce thé a été découvert par hasard en essayant de prolonger la durée de conservation du thé vert. Pour ce faire, ils l'ont soumis à une fermentation qui l'a rendu plus résistant et ce processus lui a ajouté de nouvelles propriétés curatives

Le goût est terreux, avec une touche fumée et l'infusion a une teinte rougeâtre foncée