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Ingrédients : Thon à nageoires jaunes, sel, Pedro Ximénez, huile d'olive
Ingrédients : thon à nageoires jaunes, sel, Pedro Ximénez, huile d'olive
Le meilleur de Barbate et le meilleur de Jerez. Des morceaux de thon de première qualité avec cette touche sucrée spéciale apportée par le Pedro Ximénez. Une combinaison unique et délicieuse
Un peu d'histoire sur Herpac, une entreprise de Barbate Cádiz.
Herpac nourrit le thon avec le meilleur de Jerez et le meilleur de Jerez
Herpac a été fondée en 1986 par les frères Pacheco. Après avoir travaillé de nombreuses années dans leur petite poissonnerie de Barbate, et grâce à la bonne réputation acquise, Francisco et Diego ont décidé de commencer à vendre du mojama, en le séchant à la main sans autres éléments que le soleil et le vent, dans leur établissement de la Calle Hermanos Romero Abreu. Aujourd'hui, ils disposent d'installations centrales de 8 500 mètres carrés, de trois boutiques en propre et de cinquante employés, et ils sont présents dans 10 pays.
Ils n'ont jamais cessé de vendre du mojama
Il n'a jamais cessé d'être une entreprise familiale, et aujourd'hui c'est la troisième génération qui commence à diriger l'entreprise. Herpac est un leader dans l'industrie de la conserve, et son mojama de thon est l'un des plus réputés au monde, étant l'un des rares choisis pour porter le sceau distingué de l'Indication Géographique Protégée "Mojama de Barbate"
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