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Elaboration et élevage

À la cave, le mouvement du raisin se fait par gravité, sans pompe, en douceur. Les raisins arrivent égrappés et entiers dans le réservoir. La fermentation malolactique est réalisée en cuve et en fût de chêne français. Clarifié avec du blanc d'œuf naturel.

Sols : Les sols calcaires, limoneux-sableux prédominent, avec des pierres et des galets de taille moyenne.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres, provenant de différentes forêts.

Note de dégustation de Tomás Postigo

• Vue : Tomás Postigo a une couleur rouge cerise, des bords grenat intenses et brillants.
• Nez : Fruits rouges et noirs mûrs tels que la prune, la cerise et la mûre, notes minérales comme le graphite combinées à des notes florales. Épicé avec des touches de poivre, subtil et assemblé avec des arômes de chêne grillé. Sensation de chocolat et de fond balsamique, en conséquence, un vin très attrayant, élégant et frais.
• Bouche : En bouche, c'est un vin d'une grande impact initial, mais ses tanins doux et mûrs et sa crémosité en font un vin apprivoisé, rond, ample et savoureux. Rétro-nasal chargé de nuances aromatiques et de saveurs qui nous rappellent le toffee et les cerises à l'eau-de-vie.

Accord mets-vins

Tomás Postigo est idéal pour accompagner des riz à la viande, de la viande de bœuf et des viandes rouges grillées. Température de service optimale : entre 14 et 16°C

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Cave : Tomás Postigo Cépage : Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec Vieillissement : Élevage Degré d'alcool : 15% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Ribera del Duero