Les moitiés de tomates séchées sont des tomates mûres qui ont subi un lent processus de séchage. Cela leur permet de perdre la majeure partie de leur poids (eau), mais ils contiennent toujours tous les nutriments, d'où leur goût intense

Les tomates séchées se distinguent par leur douceur et leur saveur intense, ce qui en fait un ingrédient essentiel tant pour les pâtes que pour les salades, les entrées, les accompagnements de viande et de poisson ou les apéritifs.