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Le Toro Albalá Poley Amontillado en Rama 35 Ans 50cl est un joyau de la cave Toro Albalá, l'une des plus prestigieuses de la D.O. Montilla-Moriles. Ce vin, élevé pendant 35 ans, représente l'expression maximale des vins généreux andalous. Élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez, ce vin vieillit en fûts de chêne américain selon le traditionnel système de soleras et criaderas, qui lui confère son caractère et sa complexité inimitables. Idéal pour accompagner des fromages affinés, des fruits secs et des desserts au chocolat. Note de dégustation Toro Albalá Poley Amontillado en Rama 35 Ans À la vue, le Toro Albalá Poley Amontillado en Rama 35 Ans se présente avec une couleur ambrée foncée, avec des reflets acajou. Son aspect est propre et brillant, témoignant de son long processus de vieillissement. Au nez, ce vin déploie une large gamme d'arômes complexes et intenses. Les notes de fruits secs comme les noix et les amandes se distinguent, accompagnées de nuances de caramel, de miel, de figues sèches et d'une touche de bois noble provenant de son élevage prolongé en fût. En bouche, le Poley Ado en Rama 35 Ans 500ml est sec et puissant, avec une entrée douce et une structure robuste. Les saveurs se confirment et s'élargissent, avec des notes de fruits secs, de toffee, et une légère touche saline qui apporte de la fraîcheur. Sa finale est longue et persistante, laissant un souvenir d'une élégante complexité.